こんばんわ、ブログ２日目。
今日はトロントおうちごはんを紹介したいと思います。
トロントでは、基本的にアジア系スーパーマーケット以外、
日本のような豚肉や牛肉のスライスをゲットすることは難しい。
よく行くお肉屋さん（o nosso talho）では、安く美味しいお肉を買えるんですが、
やはり、スライス肉の購入は難しい。
というのもカットしてくれるんですが、カットしても分厚いのと、スタッフが嫌がります。
O Nosso Talho photo by TOblog
しかし！！ブロック肉は全然品揃え豊富！！
例えば、リブ肉！
日本ではあんまり見ないですが、とりあえず”郷には郷に従え”ということで・・
スペアリブを使ってごはんを作ってみました！
リブ photo by meat guy
作ってみて美味しかった”スペアリブの甘辛煮”レシピ
＊材料
スペアリブ（豚）１ｋｇ
★玉葱１／２個
★おろし生姜小さじ1
★おろしニンニク小さじ１
★酒５０ｃｃ
★醤油６０ｃｃ
★みりん５０ｃｃ
★はちみつ５０ｃｃ→はちみつがなかったので、いちごジャムで代用。（マーマレードでもいけそう）
★水１００ｃｃ
サラダ油大さじ２
塩、胡椒適量
＊作り方
- スペアリブを塩・胡椒で下ごしらえ。塩・胡椒し３０分ほど置く。
- 玉葱をすりおろし、★の全てを混ぜ入れる。
- 鍋にサラダ油をしき、お肉に軽く焼き色がつくまで焼く。
- 鍋に余分な油があれば、クッキングペーパーで拭き取っておく。
- ★を加え、５分強火で煮て、１時間ほど弱火でゆっくり煮る。
途中で水気が無くなってしまったら、水を加えて、焦げないように注意しましょう！
今回、はちみつの代わりにいちごジャムを使いましたが、おいしかったです！
お肉もほろほろで柔らかく、とても簡単、美味しく仕上がり、大満足です。
皆さんも是非試してみてください^^
次回作ってみたい ”これぞ、絶品スペアリブ” レシピ
＊材料
骨付き豚肉(スペアリブ用)500g～600gくらい
★だしの素1/2(5g)～1袋(10g)
★砂糖大1
★ハチミツ大2
★醤油大2
★みりん大1
★酢大1
★酒大1
＊作り方
- 塩で豚肉スペアリブを下ごしらえ。３０分ほど置く。
- 鍋にサラダ油をしき、少し焼き色がつくまで焼く。
- 余分な油を取り、スペアリブがヒタヒタになるまで水を入れ、中火～強火。沸騰する前くらいに弱火～中火におとしてアクを取る。
- ★を全て入れる
- 蓋をしたまま、１〜２時間コトコト煮る。
- 水分がなくなるくらいになったら出来上がり。
こちらも焦げないように気をつけることが重要なようです。
とろとろになって肉とからまるのがベストな食べどき。
ちょっと試してみたい ”スペアリブコーラ煮”
＊材料
スペアリブ 500ｇ
コーラ 400～500cc
★濃口醤油 大さじ3～4
★酒 大さじ2
★みりん 大さじ1
塩・荒びき黒胡椒 適宜
＊作り方
- 塩で豚肉スペアリブを下ごしらえ。３０分ほど置く。
- 鍋にサラダ油をしき、少し焼き色がつくまで焼く。
- スペアリブを平らに並べて、浸るようにコーラを入れ、中火で煮る。
- 煮詰まったらアクを丁寧にすくう。
- ★全ての調味料を入れ、コトコト１時間以上煮る。
- トロッとしてきたら完成！
再度焦げるのには注意！です。
コーラどうなるか謎だけど、ちょっと試してみたいです。
以上。
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